الدجاج بالأرز

المكونات :

·       فخيدات دجاج حسب عدد الأفراد

·       رابعة الأرز كلاصي 

·       بصلة كبيرة مشلظة 

·       جزرة مربعات صغيرة 

·       رابعة الجلبانة 

·       فص ثومة ممعوسة 

·       شوية القزبر ومعدنوس مقطعين رقيق 

·       شوية الملح 

·       شوية الإبزار

·       شوية الخرقوم مخلط مع الملون 

·       شوية سكنجبير 

·       ضامة البنة دجاج

·       شوية الزيت 

·       والماء الكافي

طريقة التحضير:  

في كوكوت نشحر فخيدات الدجاج مع البصلة والعطرية والزيت والربيع والثومة، ثم نضيف الجزر مقطع مربعات صغيرة والجلبانة والماء الكافي لطهي الدجاج والخظر ونترك الكل يطهى، بعدما يطهى الدجاج نخرجه من الكوكوت ندهنهم بشوية الزبدة مخلطة مع شوية التحميرة وندخلهم للفرن يتحمروا. 

ونمر للكوكوت نضع فيها الروز المصلوق نصف صلقة مع شوية الملح حتى يكمل الطياب ويتشرب المرق ثم نطفي عليه النار ويقدم مزين من فوق بفخيدات الدجاج محمر ويقدم ساخن وبالصحة والراحة. 

http://www.cuisinepress.com عن موقع 

اقرأ المزيد

مثلجات لافوكا بالكركاع

المكونات :

·       3 من ابيض البيض .

·       كأس سيرو سكر .

·       2 معالق من غبرة الجيلاتين .

·       2 معالق كبيرة من الماء الدافئ .

·       400 غ من الكريم شونتي .

·       كأس من عصير الخوخ .

·       ملعقة من روح الأفوكا .

·       قطرات من ملون أخضر .

·       200 غ من الكركاع .

·       كريم شونتي .

·       حبيبات من الحلوى الملونة للتزيين .

طريقة التحضير :

يخدم أبيض البيض حتى يصبح مثل الثلج ، نضيف السكر سيرو بالتدريج و جيلاتين مذاب في ملعقتين من الماء و العصير مع الاستمرار في الخلط و أخيرا الملون و روح الأفوكا ، يوضع في البراد لمدة ساعتين . بعد ذلك يخلط من جديد بالخلاط الكهربائي ، يوضع من جديد في البراد ، نأخذ إناء دائري يفرش بورق من البلاستيك نضع الكركاع ثم نصب الخليط ، يفرغ في صحن التقديم ، يزيين بحبيبات الحلوى الملونة و الكريم شونتي .

اقرأ المزيد

مثلجات بروح النعناع

المكونات :

·       صفار بيضة .

·       70 غ من السكر كلاصي .

·       200 غ من الحليب كامل الدسم .

·       125 غ من القشدة الطرية .

·       ملعقة من روح النعناع .

·       1/2 ملعقة من ملون أخضر .

·       200 غ من الكريم شونتي .

·       سيكار الشكلاط .

·       حبيبات الحلوى الملونة .

طريقة التحضير :

يخلط بالخلاط الكهربائي ،صفار بيضة ،سكر كلاصي جيدا ،نضيف روح النعناع ، ملون أخضر مع الاستمرار في التحريك ، تضاف القشدة الطرية للخليط ، نضع الكل في آلة خاصة بالمثلجات لمدة ساعة، بعد ذلك يوضع في البراد لمدة 3 ساعات ، يقدم في كؤوس مزينة بالكريم شونتي و حبيبات الملونة و سيكار الشكلاط .

اقرأ المزيد

مثلجات بروح البرتقال

المكونات :

·       3 من ابيض البيض .

·       كأس سيرو سكر .

·       2 معالق من غبرة الجيلاتين .

·       2 معالق كبيرة من الماء الدافئ .

·       400 غ من الكريم شونتي .

·       كأس من عصير البرتقال .

·       ملعقة من روح البرتقال .

·       قطرات من ملون البرتقال .

·       كريم شونتي .

·       سيكار للتزيين .

·       حبيبات من الحلوى الملونة للتزيين .

طريقة التحضير :

يخدم أبيض البيض حتى يصبح مثل الثلج ، نضيف السكر سيرو بالتدريج و جيلاتين مذاب في ملعقتين من الماء و العصير مع الاستمرار في الخلط و أخيرا الملون و روح البرتقال ، يوضع في البراد لمدة ساعتين . بعد ذلك يخلط من جديد بالخلاط الكهربائي ، يوضع من جديد في البراد ، يقدم في أكواب و يزيين بالكريم شونتي و الحبيبات الفضية و السيكار .

اقرأ المزيد

مثلجات بالفاني و البندق

المكونات :

·       4 صفار البيض .

·       65 غ من سكر كلاصي .

·       ملعقة غبرة الفاني .

·       200 غ من الحليب الكامل الدسم .

·       125 غ من القشدة الطرية .

·       100 غ من البندق المحمر و المفروم .

·       250 غ من الكريم شونتي .

·       50 غ من البسطاش المفروم .

طريقة التحضير :

نضع صفار البيض ، الفاني و السكر كلاصي في اناء التخليط ، يخلط الكل بالخلاط الكهربائي حتى يصبح لونه أبيض ، نضع الحليب فوق النار لمدة دقيقتين و قبل الغليان يضاف للخليط بالتدريج مع الخلط حتى يبرد . ثم نضيف الكريم شونتي و البندق المحمر و المفروم مع الاستمرار في التحريك حتى ينسجم الخليط ، نصب الكل في آلة خاصة بالكلاص لمدة ساعتين تقريبا ، يقدم في كؤوس مزينة بالكريم شونتي و البسطاش المفروم .

اقرأ المزيد